Recept na úžasnou indickou rajčatovou omáčku Chutney bez octa: skvěle doplní pokrmy z masa a ryb

Jednoduchá, ale exotická a velmi chutná rajčatová omáčka, jejíž recept se dlouho stěhoval z Indie do jiných zemí.

Hospodyňky ji připravují na zimu a nejčastěji ji podávají k masovým a rybím pokrmům. Omáčka odhaluje jejich chuť z nové stránky.

Produkty (na 1,5 litru omáčky):

  • čerstvá rajčata – 2 kg;
  • rostlinný olej – 5 polévkových lžic;
  • zrnitá hořčice – 1,5 polévkové lžíce;
  • koriandr (mletý) – 1,5 polévkové lžíce;
  • bobkový list – 3 listy;
  • hřebíček – 3 ks;
  • skořicová tyčinka;
  • zira – ½ polévkové lžíce;
  • zázvor (strouhaný) – 50-80 g;
  • sůl – ½ polévkové lžíce;
  • cukr – 3 polévkové lžíce.

Příprava krok za krokem

1. Rajčata oloupejte a umelte je mixérem nebo mlýnkem na maso.

2. Nalijte rostlinný olej do pánve a položte na oheň. Po zahřátí přidejte hořčici, koriandr, hřebíček, bobkový list, kmín, skořici a zázvor. Při přidávání nových ingrediencí ingredience promíchejte.

3. Do pánve přidejte mletá rajčata, osolte a vařte 25-30 minut za občasného míchání a odstraňování pěny.

4. Po 30 min. Vyjměte z pánve veškeré koření, které nebylo rozdrceno (skořice a bobkový list). Poté přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. a stáhněte pánev z ohně.

5. Čatní se nalije do sterilizovaných sklenic, přišroubuje se víčky a nechá se úplně vychladnout a poté se uskladní. Omáčku můžete dát i do kuchyňské skříňky.

Loading...
begonie